一、食品發酵廢水的特點

在發酵工業中的產生的廢水雖因原料、產物、工藝不同而各具特點，但還具有區別於其它有機化工工業廢水的共同特點。

1、每單位體積的產品排出的廢液體積大。一個日產30t的酒精廠,每天大約要排放400～500t的造酒廢水。

2、有機物含量多,生化需氧量(BOD)可達10000～30000mg/L(國家規定標準應小於60mg/L),懸浮物較多。

3、不含重金屬、氯化物等有害物質。

4、pH一般接近中性,多含磷和氮。

5、廢水著色度較高。

6、生物可降解性好。

二、發酵廢水處理方法

發酵廢水處理方法很多,包括物理、化學、生物方法。要針對發酵廢水的特點,采用多種方法,綜合處理,才能充分發揮長處,以較低的代價得到較高淨化度的處理水。

1、物理法主要是利用物理原理和機械作用,對發酵廢水進行處理。用於發酵廢水處理的物理方法有篩濾、撇除、調節、沉澱、氣浮、離心分離、過濾、微濾等。前五種主要用於預處理或一級處理,後三種用於深度處理。

2、化學法主要除去廢水中的細微懸浮物和膠體雜質。包括吸附法、浮選法、反滲透法、電滲析法、超過濾法、中和法、混凝沉澱法、化學氧化法。

3、生物法生物法是利用微生物處理、淨化發酵廢水的方法,包括好氧處理與厭氧處理。可采用活性汙泥法或生物濾池處理,沉澱的懸浮固體與活性汙泥法中的剩餘汙泥一起進行厭氧消化,並回收能量。一般用活性汙泥法處理發酵工業廢水,BOD的去除率可達95%以上。用甲烷發酵法處理時,BOD去除率在80%左右。

發酵廢液處理,不僅可減輕對環境的汙染,而且還能回收有用的廢物,因此應該引起足夠的重視和關心。

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